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豆虫给我的童年造成了至今难忘的味蕾冲击

时间:2017-08-24 16:16

 昨天,我们一家三口去逛商场。
  
  来到三楼的儿童专区,只见一排排的货架上摆放的物品整整齐齐、井井有条。孩子们吃的,用的,玩的,真可谓五花八门、应有尽有,看到这些,心里不禁生出一丝感慨来。
  
  儿子欢喜得摸摸这个,看看那个,最后他挑中了一副羽毛球拍,吃的呢?他选了一包开心果,几袋泡椒凤爪,还有两袋香辣虾片。在等着结账排队的时候,儿子问我:“爸爸,你小时候喜欢吃凤爪吗?喜欢吃大虾吗?”
  
  看着儿子那张稚嫩可爱的脸,我回了句:“我小时候最喜欢吃的就是豆虫。”
  
  儿子听了我的话,脸上露出惊奇、怀疑的表情来。我知道,他们这一代人,大都没有见过、不认识豆虫,即使有幸见过,也根本不会想到这会爬的虫子还能吃?
  
  儿子,你可知道,豆虫可是陪伴了你爸爸整个童年的美味啊!
  
  我的老家在豫东。小时候,举国上下都还很穷,那年月哪有现在的生活这么富足!现在,想吃什么,直接去农贸市场或者超市买些回来,做了便可吃了。若想更省事,就直接去饭店,想吃什么就点什么。可是那时候呢,到处都很穷啊!当时还是计划经济的年代,一家几口能填饱肚子不挨饿就算是过上了好生活,哪里还敢奢望什么羊肉、大虾之类的美味。那年月,即使你有钱也不一定能买到肉,有钱还得有“肉票”啊,唉!给现在的小孩子讲,他们也不信,还老说我忽悠他们。
  
  在我童年的记忆里,没有吃肉的片段。一年四季里我们家吃的肉都是有数的,就连过年,一家人买的肉也就那么两三斤。就是那么可怜的一点肉,母亲还不让我们一下子吃完,肥的炼油,瘦的炒菜,骨头熬汤,要吃好多天呢。
  
  小时候,我最喜欢夏秋之交的天了。夏秋之交,黄豆地里,会有好多好多的豆虫,这豆虫,可是能给我们小孩子打牙祭的美味。豆虫,顾名思义,就是寄生在黄豆、绿豆植株上面的虫。
  
  七八十年代,我们老家是有名的黄豆产区。
  
  夏天,黄豆秧起身了。那黄豆秧上会生出好多的豆虫。豆虫体成草绿色,以吃豆叶为生,也是豆类最大的害虫!那时,没有农药,治豆虫也没有什么好的办法,只有一个个地去捉,但总是有漏网的。
  
  那黄豆颈儿,风吹不断,雨淋不折,片片豆叶子郁郁葱葱,把地给遮盖个严实。这时,只要你朝黄豆地里那么仔细地一瞅,便会发现,有的豆叶子会像秋千似的打摆儿,你走上前去,扒开那片黄豆叶一看,肯定有一只豆虫在黄豆叶的背面吸附着,豆虫专吃豆叶子,如果你俯下身子一听,豆虫吃豆叶子的“沙沙”声就会传进你的耳朵里。它们吃着豆叶子,喝着夏露水,很快便长得肥嘟嘟的,不过这个时候混体草绿的豆虫还不能吃,体内净是脏东西,也没有营养。
  
  立了秋,天气一天天地转凉,我们小孩子解馋的时候也就到了!这时候,黄豆秧上的豆虫也慢慢地长大了个,并且变了颜色,由原来的草绿色变成了淡淡的土黄色,个别的通体黄澄澄的,捉起一只对着太阳光一照,那一定是透明透明的,我们知道,那些透明的都是油!这通体黄澄澄的豆虫便是豆虫中的极品了。
  
  豆虫终于可以吃了!我们一群小孩子便一只只地将豆虫捉了,放进一个预先备好的空瓶子里,瓶子装满了,我们便高高兴兴地回到家里。母亲便会将我们捉到的豆虫收拾干净。收拾豆虫的过程我们叫“捅豆虫”。
  
  要“捅豆虫”了,母亲先准备一盆清水,先将豆虫身上的泥土灰尘洗去,接着将豆虫的头颈部撕开个口子,用筷子捅住豆虫的尾端,慢慢地向前翻卷,直至把豆虫的整个身体翻个个儿,将内脏扯出,用水洗净,再捏住筷子的一头,将豆虫复位,如此,“捅豆虫”就算结束,豆虫也算收拾干净了。
  
  母亲端着收拾好的一碗豆虫来到厨房,锅里添上一点菜籽油,待油温稍高,母亲便将豆虫放进油锅里,用锅铲子翻上几翻,“滋滋”的声音便传开了,整个厨房也弥漫着诱人的香气,然后母亲又撒些捣碎的盐巴进去,再翻几下便铲出来盛在盘里,一盘美味便做好了。我们几个小孩子总是在母亲发话之前,早已风卷残云般将豆虫吃得一干二净!
  
  接下来,一直持续好多天,我们会天天光顾这片豆地。后来,大人们收割了豆子,翻起了土地,我们还可以依稀在翻起的松土里捉到一只、两只……每捉到一只,我们都会欢呼雀跃。
  
  母亲做的豆虫虽然没有放什么调料,只是简单地炒熟了撒些盐,但我们却感到豆虫是那时最好吃的东西,那独特的咸香,至今仍然记忆犹新。
  
  如今,想吃回豆虫却不是那么容易。一来现在我们老家不怎么种黄豆了,二来现在的高效农药也厉害,人们总是在豆虫还没有长成个之前就已经将它们毒杀得干干净净。
  
  不过,真要是想吃的话,总还是能吃到的,如今的饭店里也有卖的,四五十块一盘呢!美中不足的是这饭店的豆虫大部分是人工饲养的,总也吃不出那种野生的香味来。
  
  早几年,从大哥手里要回了地,我曾和妻子商量能不能养些豆虫来吃,妻子问我怎么养?我说,我们种上一小块黄豆,不打农药不就行了。
  
  夏天,我们“饲养”的豆虫个个长得像小手指大小,肥嘟嘟的,看着真是喜人,站在地头,看到被豆虫咬得花花搭搭的豆叶子,我仿佛闻到了油炒豆虫的咸香来。
  
  “不好了,我们的黄豆被凯大娘打上药了,豆虫都给毒死了!”有一天我正在单位上班,妻子打来了电话。
  
  后来才知道,凯大娘到地里打药,正好她治虫的药水没有用完,无意中看到我们黄豆地里的豆子被豆虫祸害得不成样子,以为是我们两口子上班忙,没有时间打药,也就“好心”地帮我们除了虫。
  
  回到家,我站在满地都是死豆虫的黄豆地头,满目凄凉!凯大娘啊!你的的半桶药水可是喷灭了我吃“野生豆虫”的希望啊。
  
  我知道,我终究是吃不到野生的豆虫了。
  
  最近几年,每逢我们老同学聚会,点菜的时候,我和另一个有同样嗜好的老同学都会点上一份“椒盐老豆虫”。这道菜女同学不敢吃,几个城市里长大的男同学也不敢下筷,这下可是解了我们两个吃豆虫的馋了!我们俩便会在他们的围观、惊叹、唏嘘中逐个消灭这盘酥脆可口、外焦里嫩、肥而不腻的美味。
  
  后来,我了解到,豆虫低脂肪、高蛋白、富含氨基酸。
  
  豆虫的身体构成除了水分之外,干物质大部分是蛋白质,占干重的63.2%。在豆虫的体内,人体所需要的微量元素含量也很丰富,钙、磷、镁、铁、维生素E含量都很高。豆虫体内的18种氨基酸,属于完全蛋白质,是人类理想的蛋白质资源,特别是豆虫体内的蛋白和人体内的蛋白构成极为相似,我们食用豆虫,对豆虫体内的蛋白吸收率极高!
  
  另外,常吃豆虫,还可以提高我们的抗病、抗癌能力,还有有润肺、利咽、清热解毒、治疗胃寒疾病和营养不良的特殊功效。
  
  豆虫看上去难看,但是在儿时,它不仅给我的童年带来丰富的餐食,与此同时,它也让我回忆起儿时的清贫与苦难,更加珍惜今天的幸福与美好!
  
  下次老同学聚会,我还要来盘“豆虫”,这可是陪伴了我整个童年的美味,并且还将会一直陪伴着我走下去。
  
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